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상주시, 먹거리 자립과정 2차 교육 진행
경북연합일보 기자 / 입력 : 2020년 07월 12일(일) 17:52
ⓒ 경북연합일보
상주시는 지난 8일 화동면 선교리 느린세상 요리공방에서 진행된 먹거리 자립과정 2회차 교육에서 관내 시민 20명을 대상으로 깻잎으로 이탈리아식 소스인 페스토를 만들어 다양한 요리에 응용하는 교육을 진행했다.
 참가자들은 경북형 치유농장인 돌봄농장 인증을 도내에서 최초로 취득한 느린세상영농조합법인의 요리공방 김갑남 대표와 함께 들깨 잎을 따서 마늘·견과류·기름과 함께 다져 이탈리아식 소스인 페스토를 만들었다. 이후 깻잎 페스토를 활용한 파스타와 카나페 등의 요리를 함께 만들고 식재료와 요리에 대한 철학을 함께 공유하는 교육이 이어졌다. 이용배 기자
경북연합일보 기자  
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